Описание
Легендарное советское кулинарно-энциклопедическое издание представляет собой фундаментальный свод научных знаний и практических рекомендаций по организации рационального общественного и домашнего питания. Разработанный под строгим контролем ведущих отечественных гигиенистов, диетологов и технологов, этот монументальный труд преследует цель заложить основы высокой культуры приготовления еды в каждой семье. На страницах книги собраны сотни тщательно проверенных рецептов разнообразных закусок, супов, мясных, рыбных, овощных и кондитерских изделий, адаптированных для домашней кухни. Текст подробно освещает лечебные свойства продуктов, основы детского питания, а также знакомит читателей с передовыми на тот момент промышленными методами консервирования и заморозки. В качестве ценного практического приложения издание снабжено многочисленными красочными полностраничными иллюстрациями, таблицами калорийности и пошаговыми схемами сервировки стола. Твердый тканевый переплет книги насыщенного зеленого цвета украшен изящным рельефным конгревным тиснением, изображающим изобилие разнообразных яств, фруктов и кухонной утвари.
