Описание
288 с.: ил.
—
В сборник вошли статьи по теме «Окислительный стресс и антиоксиданты», опубликованные в журналах «Косметика и медицина» и SÖFW в 2002- 2006 гг. Обсуждаются вопросы окислительного стресса, его причины и последствия в различных состояниях, методы борьбы с помощью антиоксидантов. Большое внимание уделено роли активных форм кислорода и азота как сигнальных молекул, принимающих активное участие в обменных процессах. В практическую часть вошли статьи, посвященные антиоксиДантам как компонентам косметических средств, затронуты вопросы составления рецептур, в состав которых входят антиоксиданты, призванные защитить продукт от окисления.
